金门高粱酒_八二三中国台湾高粱酒_金门高粱酒代理

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坚持古法工艺，以高科技设备与科学化品管控制，确保所有酒品制程皆遵循传统工艺製作， 一口饮进。口感香醇绵细、甘甜、爽口、入喉滑顺。

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传统的酿酒技术的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。生料酿酒成败的关键在于酒曲，这种酒曲既要能将生淀粉转化为糖，又要同时将糖转化为酒精，而且还要**有较高的出酒率和较**的口感。

现代的酿酒技术主要是酿酒的时间在不断缩短，金门高粱酒，因为现在已经有了微生物的研究，现代酿酒的基础之一是微生物学和生物化学，中国台湾金门高粱酒，从民国开始，对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代对大曲生产工艺技术的总结提高所做的工作。

从八十年代开始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响，以期提高酒的质量。如利用优良酒曲和酵母菌，在酒醅中泼洒己酸菌培养液等。此外还采用回醅发酵，金门高粱酒代理，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施，或采用回糟发酵。