所谓鸡头鱼尾,是金门特有的饮酒文化。金门俗语说:“鸡无首、不能行;鱼无尾、不能游;无主客,不成席。”在金门的宴席上,较重要的两道菜是全鸡和全鱼。这两道菜上桌时,若鸡头和鱼尾朝向你,则表示你是受到佳礼遇的主客。
为答谢主人的款待**先干掉一杯金门高粱酒,然后用筷子剪断鸡头和鱼尾,其他人才能享用这两道佳肴。
不过喝酒此时才刚刚开始,你要将鱼尾装在小碟子里,“卖”给同桌的其他宾客,这位宾客不只是干掉一杯而且要加量的喝,然后再由他“卖”给下一位客人,如此一轮“卖”下去,每位客人都不能落下,金门高粱酒,而且还不能比上一位喝的少,金门高粱酒代理,直到较后又转回主客收尾,全桌人都会嗨翻在主人的盛情和金门高粱酒的醇香里,而这金门特有的饮酒文化,金门高粱酒招商,象征着福气分享,祝福大家步步高升。
而今,厦门金酒公司已将金门高粱酒行销大陆各省市,其中就包括胡链将军的老家陕西华县。胡链将军若在天有灵,他一定无比欣慰,并会为金酒祈福:酒路更远、酒香更浓!
金门,离厦门仅一水之隔的岛屿。在这裡,没有富丽堂皇的高楼大厦,没有门庭若市的喧哗马路,乃至连个无线网路、找个手机信号都要费点神。但这裡的韶光,无疑是悠閒愜意的,行云流水间,浸渍著金门高粱淡淡的陈香,家家户户,金门高粱酒价格,有着广东粥的浓浓香味。
来一碗硝烟味的粥。炎夏的早上,硬梆梆的日头照得金门碧空如洗,颜色明媚。后埔镇的小街上,一家不起眼的粥店,六七个店员早已暖洋洋地忙开了。这家店叫联成广东粥,六七个店员是一家人,阿伯、阿妈和侄女、小弟,热火朝天地煮著这一碗粥。厨房热,虽然是汗流浃背地操作,一家人却都是满脸淡定,心平气和。
做粥考究慢工出细活,酿酒更是一项耗时的工作。58度的高粱酒,是用金门自产的高染,加上本地特有的甜美井水酿製,进口醇,香气浓郁,宿醉后不上头,台岛高粱酒,绝不是勾兑了酒精的通常白酒可比较的。
白酒市场占有一席之地,对原有的走中低端路线的各地地产白酒形成了有效的压力。